Gebakken kabeljauwfilet met witloof en mosterd

Benodigheden voor 2 personen

4 stronkjes witloof

50 gr boter

400 gr kabeljauwfilet

sap van 1 citroen

4 eetlepels crème fraiche

1 eetlepel mosterd

1 eetlepel gembersiroop (uit een potje gember)

3 eetlepels visbouillon

1 eetlepel fijne bieslook

Bereidingswijze

Maak het witloof schoon en snijd de stronkjes in de lengte in smalle reepjes.  Smelt de boter op een matig vuur, in een ruime koekepan.  Bak de kabeljauwfilet op een hoog vuur aan beide kanten bruin en gaar (4-6 minuten).  Neem de visfilet uit de pan, bestrooi ze met zout en peper en houd ze afgedekt warm.  Voeg het witloof aan de boter in de pan toe en bak het al roerend gedurende 3 minuten op een hoog vuur.  Voeg het citroensap, de mosterd, de crème fraiche, de gembersiroop, de visbouillon, een snuifje zout en peper toe en warm het geheel nog 1 minuut.  Schep het witloof op 2 warme borden, leg de kabeljauw erop en betrooi met fijne bieslook.  Lekker met aardappelpuree.