Hangcultuur

Is het seizoen van mosselen in 'bodemcultuur' nog niet aangebroken? Dan zijn er - dankzij de Nederlanders - sinds een paar jaar mosselen in 'hangcultuur'. Vanaf 4 juni vindt u ze bij ons.
Hangcultuurmosselen groeien in strengen aan de buitenkant van netten. Daardoor zit er ook geen zand in: ze komen gewoon niet in de buurt van de zeebodem.
Het verschil tussen beide soorten? 'Hangmosselen' groeien sneller dan 'bodemmosselen'. Daarom hebben ze een minder sterke schelp. De mossel zelf is ook kleiner, maar heeft wel een hoger vleesgewicht.
Hangcultuurmosselen moet je handmatig verwerken. Daarom kosten ze wat meer.
Na één maand zijn ze meestal volledig uitverkocht. Waarom? Er is veel vraag naar, maar de wijze van kweken is omslachtiger en er is niet veel ruimte om de productie uit te breiden. Die bedraagt maar 0,5 % van de totale mosselproductie in Nederland.

Schrijf u nu in voor onze nieuwsbrief.

Het Zeepaardje