Griet, vis van het jaar (2009)

Niet bekend, wel bemind

Tien weetjes over de vis van het jaar

Griet kreeg van de Vlaamse visserijsector het kroontje van ‘vis van het jaar 2009’. En terecht: griet is een heerlijke vissoort. Toch belandt hij zelden op tafel. Laat ons hem even aan u voorstellen:

• Griet is een platvis uit de familie van de tarbotachtige.
  
• Meestal wordt hij tussen 35 en 40 cm groot.  Een echt uit de kluiten gewassen exemplaar kan zelfs 75 cm tellen!
  
• Het visvlees van griet lijkt op dat van tarbot.  Toch houd je ze gemakkelijk uit elkaar: griet heeft schubben en is eerder ovaal van vorm.
  
• Griet heeft twee heel verschillende kleurtjes: bovenaan groen en grijs, onderaan roomwit. 
  
• Griet is goed voor u: een magere vis, bomvol eiwitten, vitaminen en mineralen. Honderd gram griet is goed voor nog geen gram vetstof, maar 331 kJ (79 kcal), en liefst 17 gram eiwitten. 
  
• Eet u griet van een Vlaamse visser?  Dan kwam die uit het zuidelijke deel van de Noordzee of het Kanaal.
  
• Jaarlijks halen vissers liefst 300 tot 400 ton griet boven.  In de Noordzee mogen ze maar een beperkte hoeveelheid vissen, in het Kanaal staat er geen limiet op.
  
• Op griet wordt niet gericht gevist.  Het is ‘nevenvangst’. 
  
• Hét moment om van griet te smullen?  Van juli tot en met januari.  Van februari tot mei zit er veel kuit in de vis, waardoor het vlees slapper wordt. Maar nu is hij op zijn best: geniet ervan!
  
• Grietfilet bereidt u net zoals tarbot.  Bakken, grillen, stoven, frituren, visfondue, …  Laat u inspireren door deze recepten!