Stokvis in tomatensaus

Benodigheden voor 4 personen

1 kg stokvis

olijfolie

2 teentjes knoflook

1 blik gepelde tomaten

peper en zout

fijngehakte basilicum

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 190°c.  In een pan wat olijfolie verhitten.  Fruit er 2 teentjes geperste knoflook in en voeg de gepelde tomaten toe.  Tomaten fijndrukken en naar smaak peper en zout toevoegen.  Op een zacht vuur laten indikken.  Op het laatste de basilicum toevoegen.  De stokvis in een vuurvaste schotel leggen en overgieten met de tomatensaus.  Ongeveer 45 minuten in de oven zetten.  Opdienen met gekookte aardappelen.