Tongschar met licht pikante currysaus

Benodigdheden voor 4 personen

800 gr filets van tongschar

2 stengels prei (in dunne reepjes gesneden)

peper en zout

Voor de saus

2,5 dl visfumet

3 uitjes

1,25 dl room

1 teentje knoflook

1 theelepel currypoeder

1 eetlepel bloem

een weinig boter

1 scheutje abricot (zoete likeur)

Bereidingswijze

Begin met de saus.  Hak de uitjes en het knoflook fijn en laat de snippers even "zweten" in een pannetje met wat boter.Voeg de bloem, het currypoeder, peper en een weinig zout toe.  Roer om en laat 1 minuutje doorgaren.Blus met de visfumet, de room en de abrikozenlikeur.  Laat 5 minuten zacht doorkoken.Neem een ovenschotel en schep er een bodempje saus in.  Leg hier de reepjes prei op en dan de opgerolde tongscharfilets.  Bedek met de rest van de saus.Zet (afgedekt met folie) in een voorverwarmde oven van ca. 180°c gedurende 25 minuten.  Serveer met gekookte rijst en comcommersalade.